TRECCIA DI PAN BRIOCHE

Ingredienti :
550 gr. farina
250 gr. latte
50 gr. olio evo
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di sale
1 cubetto di lievito di birra
1 uovo (+ un tuorlo per spennellare)
per il ripieno:
100 gr. di prosciutto cotto
100 gr. di fontina

Preparazione : (bimby, ma potete impastare anche con la planetaria)
Versare nel boccale il latte : 30 sec. 37° vel. 1
Aggiungere l'uovo, il lievito e lo zucchero; 5 sec. vel 2.
Unire la farina e il pizzico di sale, impastare 3 min vel.spiga. 
Coprire l'impasto e farlo lievitare per circa un'ora. 
Tritare prosciutto 5 sec. vel 5, metterlo da parte. 
Tritare il formaggio: 5 sec. vel 7, unirlo al prosciutto. 
Quando l'impasto è lievitato e raddoppiato di volume stenderlo con il matterello formando un rettangolo da dividere in tre parti uguali. 
Su ogni striscia di pasta stendere il composto. 
Chiudere delicatamente formando tre cilindri da intrecciare fra loro formando una treccia che chiuderete a corona.
Lasciare in lievitazione ancora per 30 minuti, poi spennellare la treccia con il tuorlo sbattuto. 
Cuocere in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. 
Ottimo per una cena in piedi o un aperitivo.
Buon appetito.

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