10/05/19

Crostata campagnola




Ingredienti:
300 gr. di farina tipo 1
15 gr. di lievito per torte salate
100 gr di acqua 
50 gr. di latte
sale 10/15 gr.
1 uovo e 1 tuorlo
una manciata di semi di sesamo
100 gr. di squaquerone
100 gr. di stracchino
250 gr. di erbette di campagna
1 spicchio di aglio 
olio sale e pepe.
Procedimento:
Dopo avere lavato le erbette di campagna, mettetele a bollire in una pentola per circa 10/15 minuti, scolatele, poi passatele in padella con olio, sale pepe e aglio.
Impastare la farina con 1 uovo latte acqua lievito e sale, lavoratela bene sul tagliere, prendete una teglia da forno da crostata, stendete un disco di pasta sul fondo della teglia poi fate un rotolino che metterete tutto attorno formando il bordo.
Dopo avere fatto intiepidire le erbette stendetene uno strato sull'impasto, mettete i formaggi a cucchiaiate e sopra altre erbette.
Fate delle striscioline con l'impasto per formare il reticolo della crostata, spennellate con il rosso d'uovo, spolverizzare con il sesamo e infornare.
180 gradi 20/25 minuti
Buon appetito
                                           

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