28/04/19

Spuma al caffè


Ingredienti:
120 gr Caffè In Polvere,
150 gr Cioccolato Fondente,
130 gr Zucchero,
4 Tuorli d’uovo,
20 cl Latte,
20 cl Panna,
4 Fogli colla di pesce
Procedimento
Preparare il caffè, dolcificare con 60 g di zucchero e in metà di esso sciogliere il cioccolato.
Nell’altra metà sciogliere la colla di pesce.
Sbattere i tuorli d’uovo con lo zucchero rimasto, unire il latte a filo e cuocere la crema su fuoco basso.
Incorporare la colla di pesce e il cioccolato sciolto. Per ultimo unire la panna montata.
Versare la crema in una coppa e tenerla in frigorifero fino al momento di portare in tavola.


e... in viaggio con voi  con le nostre guide pratiche



Nessun commento: