19/12/18

Sono in arrivo le Festività più belle dell'anno e allora aperitivo time


Natale si avvicina e in vista del periodo più amato dell’anno e dei preparativi per la festa, uno dei viaggi più belli e incantevoli è quello alla scoperta dei mercatini di Natale.
Ce ne sono in tutte le grandi città e nei paesini: in Italia e in Europa
I mercatini di Natale storici, più belli e curati riflettono le usanze, le tradizioni e le caratteristiche del luogo dove si svolgono. Per questo motivo ognuno è differente dall’altro, nonostante alcuni tratti comuni. Ognuno ha la sua storia, le sue particolarità, i suoi prodotti locali e un ambiente unico che lo rende originale. Per questi motivi a visitarli tutti non ci si stancherebbe mai.
E per un aperitivo speciale in queste belle serate con amici e parenti ecco la treccia di pan brioche salata, da tempo me la chiedete e allora eccola qua la mia ricetta super collaudata di sicuro successo.
Lo scorso anno questa ricetta l'ho trasformata in alberello di Natale, stesso ripieno e questo è l'effetto
Per la ricetta della treccia clicca qui


e... in viaggio con voi  con le nostre guide pratiche

13/12/18

Stella di Santo Stefano ricetta di Valeria



Tra il 24 e il 25 Dicembre gli Italiani tirano fuori le proprie conoscenze culinarie per imbandire la tavola della cena della Vigilia e pranzo di Natale da veri chef. Da Nord a Sud la tradizione ha menù molto diversi tra loro, Si da predilezione a brodi e arrosti. Tutti però, rigorosamente fatti in casa.




La mia cucina è a metà fra la romagnola dove sono nata e vivo e la marchigiana regione dove vivevano i miei genitori. Che dire io però pensando al pranzo di Natale metterei in tavola affettati misti con piadina romagnola, crostini toscani, cappelletti di carne in brodo di cappone, lasagne al forno, coniglio arrosto con olive nere e finocchietto, il mio famoso roastbeef , verdure alla griglia e patate arrosto, dolce porco spino e tiramisù.
Intanto posto questa golosissima ricetta, la "Stella di Santo Stefano"
La ricetta prevede la nutella, ma potete sostituirla con marmellata, burro fuso e zucchero, mandorle noci e uvetta o con ...la vostra fantasia, 
Per la variante salata...un bel ripieno di fontina e prosciutto cotto e allora ecco pronto uno stuzzichino originale per l'aperitivo .
La ricetta la potete leggere cliccando qui

01/12/18

Il cassone

la ricetta della tradizione romagnola


Ingredienti:
500gr. di erbette di campo o bietoline e spinaci
1 spicchio di aglio
olio E.V.O.
sale e pepe

per l'impastp:
500 gr di farina 00
100 gr. di strutto
1 bicchiere di acqua tiepida
un cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di sale
Preparazione:
Fate una fontana, al centro mettete lo strutto un pò d'acqua, il bicarbonato e cominciate ad impastare, continuate ad aggiungere acqua fin quando serve a dare la consistenza del lobo dell'orecchio.
Fate una palla, infarinatela e mettetela in una ciotola a riposare coperta per circa un'ora.
nel frattempo...
Lavate le erbette fatele bollire per circa 5 minuti in acqua salata. scolatele
appena raffreddate strizzatele bene in modo da togliere tutta l'acqua di cottura, tagliatele a coltello.
In una padella mettete un pò di olio fate dorare lo spicchio di aglio e poi aggiungete le erbette e fatele saltare per 5 minuti o fino a quando non si asciuga tutta l'acqua di cottura.
Dall'impasto ricavate delle palline dalle quali dovrete ottenere dei dischi di circa 15/18 cm da stendere con il matterello.
Mettete al centro del disco un pò di ripieno e chiudete a mezzaluna continuate fino ad esaurimento dell'impasto.
Cuocete su una piastra ben calda da entrambi i lati.



ALCUNI CONSIGLI

Fate attenzione a chiudere bene i cassoni altrimenti durante la cottur potrebbe fuoriuscire il ripieno.
Quando ripiegate il disco su se stesso, premete bene i bordi e poi premeteli a corona con i rebbi di una forchetta.


Il Cassone, Cascione, Crescione , in Romagnolo Carson o Casòun è una preparazione tipica che deriva dalla piadina.
Il Cassone può essere farcito anche con
Pomodoro mozzarella
Patate
Pomodoro, mozzarella funghi
Pomodoro, mozzarella, melanzane
Pomodoro, mozzarella, tonno
Pomodoro, mozzarella, wurstel
Pomodoro, mozzarella, olive
Pomororo, mozzarella, salsiccia
Patate, funghi, formaggio
Patate, salsiccia
Erbe, salsiccia
Erbe, formaggio
Pom., moz., prosciutto cotto e funghi
Prosciutto cotto, moz., carciofini
Pom., moz.,olive, salsiccia
Salsiccia, cipolla
Tonno, cipolla
4 formaggi
Squacquerone e rucola
Patate, pancetta, mozzarella
Pom., moz., speck, funghi
Radicchio, 4 formaggi
Erbe, prosciutto crudo, mozzarella
Pancetta, radicchio, scamorza
Speck, mozzarella, porcini
Crescioni alla nutella
e..........con la vostra fantasia.

                                         Provati per voi da noi

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