06/10/16

torta di mele a modo mio




Ingredienti


300 gr di farina
3 mele grandi
250 gr di zucchero
3 uova
70 gr di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito per dolci (16 gr)
1 limone
100 gr di uvetta sultanina precedentemente ammollata

Procedimento

Lavate le mele, sbucciatele e toglietegli il torsolo.
 Tagliate le mele a spicchi e mettetele a macerare con del succo di limone.

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa. 
Montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente alla montata di tuorli e zucchero.

Aggiungete al composto la farina setacciata, il burro fuso intiepidito L'uvetta scolata e il latte. 
Mescolate e amalgamate bene il tutto. 
Riducete circa 2/3 delle fettine di mela in pezzettini più piccoli e amalgamateli al tutto.

Alla fine aggiungete il lievito e amalgamatelo bene all’impasto.

Versate il composto in una teglia imburrata di 24 cm.

L’impasto dovrebbe risultare sufficientemente denso da poter disporre sopra tutta la superficie le fettine di mela rimaste senza che affondino all’interno della torta.
Cuocete la torta di mele in forno statico per circa 40 minuti a 180 °C.
Prima di servire cospargete la torta con zucchero a velo.


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