09/09/16

Padellata di patate e cipolle in forno

Padellata di patate e cipolle in forno




Ingredienti:
4/5 cipolle medie
4/5 patate 
Dadini di prosciutto cotto o crudo a piacere circa 100/150  gr. (facoltativo)
curcuma sale e pepe a piacere
olio extravergine di Oliva

Procedimento:
Sbucciate le cipolle e le patate,  tagliate tutte e 2 le verdure a rondelle sottili.
 In una pirofila  fate saltare i dadini di prosciutto quel tanto che basta per dorarli.
Prendete una capiente pirofila da forno ungetela con un filo di olio, quindi mettete uno strato di cipolla e sopra uno di fettine di patate, olio sale pepe e curcuma e a piacere dadini di prosciutto.
Procedete così fino ad esaurimento degli ingredienti.
Infornate a 200 gradi per circa 20 minuti al termine del quale con i rebbi di una forchetta controllate se sono cotte le patate che dovranno essere morbide con la crosticina sopra dorata.
Questo è un ottimo contorno per pesce e carne.
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