08/06/16

PACCHERI CON COZZE, MOSCARDINI E RUCOLA

PACCHERI CON COZZE, 

MOSCARDINI E RUCOLA

Ingredienti:

1  piccola cipolla, 
5-6 pomodorini tipo pachino, 
320 g di paccheri, 
500 g di cozze, 
300 g di moscardini, 
50 g di rucola, sale, olio extravergine d’oliva, peperoncino, acqua q.b.


Procedimento: 

In un tegame ampio mettere la cipolla tritata, i pomodorini e i moscardini, coprire con il coperchio E.W.C.
e far cuocere per circa 15 minuti a fiamma media su un fornello medio. Aggiungere i paccheri, le cozze e circa 250 ml di acqua e continuare la cottura a fiamma media. Quando il liquido inizia a bollire, abbassare leggermente la fiamma. 
Ogni tanto rimescolare il tutto e se necessario aggiungere dell’acqua attraverso i fori dell' E.W.C.  
Quando mancano 2 minuti al termine della cottura, aggiungere la rucola sminuzzata, sale, olio e peperoncino a piacimento.

Buon appetito.
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