26/04/16

Peperoni ripieni alla Giancarlo Conoscenti chef

Peperoni ripieni alla Giancarlo

Un tripudio di sapori







Ingredienti ripieno di carne:

  • 3 peperoni di diverso colore
  • 250g di carne macinata
  • 100 g di salsiccia
  • 80 g di pancetta tagliata a cubetti
  • 2 uova latte
  • 50 g di mollica o pancarrè
  • 1 cipolla gialla media
  • 1 carota
  • 50 g di pecorino romano a scaglie



Cuciniamo:

  1. Spellate la cipolla, tritatela  e fatela appassire in una padella con un poco di olio 2 cucchiai e 3 cucchiai di acqua circa.
  2. lasciate dorare aggiungete un pizzico di sale  e mescolate ogni tanto
  3. Lavate  i peperoni e divideteli a metà eliminando semi e filamenti .
  4. In una ciotola mescolate la carne macinata la salsiccia privata della pelle ed i cubetti di pancetta
  5. Amalgamate l'uovo la mollica bagnata nel latte (dovete strizzare un poco la mollica se troppo bagnata)
  6. Aggiungete la cipolla appassita  il pecorino  la  noce moscata,  sale e pepe.
  7. Accendete il  forno a 200° C.
  8. Farcite i peperoni con il composto
  9. trasferiteli su una teglia foderata di carta forno bagnate e strizzata
  10. Irrorare con un filo d'olio
  11. Cuocere in forno per circa 45 minuti

Cottura con i coperchi Euro Wonder Cooker
 mettere i peperoni con un filo d'olio in una pentola con dondo spesso coprite con i l coperchio e fate cuocere a fiamma moderata per 40745 minuti.

Buon Appetito
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