06/04/16

Frittatine miste di primavera di Anna Moroni


Anche oggi durante il pranzo assistevo con mamma alla puntata della prova del cuoco e sono stata colpita da 2 ricette, una è questa di Anna Moroni e l'altra sono raviolini di patate con ripieno 
eccovi la ricetta di Anna

Frittatine miste di primavera di Anna Moroni


Ingredienti per 12 pirottini
  • 8 uova
  • 3 cucchiai grana
  • 30 g amido mais
  • 125 g yougurt bianco
  • 30 g olio semi
  • Prezzemolo
  • 1 zucchina romanesca
  • 50 g fave sgusciate
  • 100 g piselli cotti
  • 50 g salmone affumicato
  • 1 cipolla bianca cotta
  • 100 g asparagi cotti
  • 1 peperone giallo cotto
  • 1 carciofo cotto
  • Erbe aromatiche + 50 g grana
  • 50 g pomodori secchi sott’olio
  • Prezzemolo
  • Burro
Preparazione:
 Imburrare bene  la teglia per i muffin o cupcake. Se non la possedete potete usare i pirottini di alluminio.  Nella ciotola rompere 8 uova, aggiungere uno yogurt magro intero, l’olio di semi, la fecola di patate o amido di mais o maizena, grana grattugiato. Continuare sempre ad amalgamare bene il tutto. Aggiungere anche il prezzemolo tritato, mescolare bene il tutto con la frusta a mano.  Aggiungere pochissimo sale. In alcuni stampini già imburrati mettere dei carciofi cotti, in altri delle zucchine grattugiate, in altri asparagi, in altri le fave sgusciate crude, in altri i piselli crudi, in altri cipolle saltate in padella con olio, in altri peperoni a dadini saltati in padella, in altri pomodori secchi. Infine usate la vostra fantasia, potete usare anche dei salumi o del salmone che avanzano in frigo o ogni altro alimento ci viene in mente o abbiamo in frigo. Adesso mettere il composto versandolo con il mestolo nei vari stampini. Completare con il grana grattugiato. Mettiamo in forno a 160° C per 25-30 minuti.
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