03/03/16

Quiche di scarola


Quiche di scarola

Ricetta per il Bimby, ma potete farla anche in modo tradizionale.


Preparazione:

per l’impasto: 
250 gr. di farina, 
100 gr. di burro morbido, 
1 uovo, 
20 gr. di acqua, 
sale q.b. 

Per il ripieno
700 gr. di scarola, 
50 gr. di parmigiano grattugiato, 
50 gr. di pecorino grattugiato, 
30 gr. di noci tritate, 
30 gr. di olio, 
50 gr. di olive, 
50 gr. di cipolle, 
sale e pepe q.b.

Preparare l’impasto
:
inserire nel boccale farina, sale, acqua e burro: 7 sec. vel. 6. 
Aggiungere l’uovo: 10 sec. vel. 6. 
Stendere la pasta direttamente su carta forno e foderare una teglia (diam. 26 cm.). 
Lasciare riposare la pasta nella teglia in frigorifero per almeno 15/20 minuti. 

Preparare il ripieno:
inserire nel boccale cipolla e olio: 5 min. 100° vel. 4. 
Aggiungere la scarola: 15 min. temp. Varoma vel. 1, tenendo il misurino inclinato. 
Unire olive, noci, formaggi, sale e pepe 10 sec. vel. 3. 
Versare il tutto nella teglia foderata con la pasta e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 min. circa. 
Servirla tiepida o fredda


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