12/12/19

Buone feste

https://www.youtube.com/watch?v=cVIxvZeLUOM

Girandola al limoncello

Girandola al limoncello
Oggi ho sperimentato questa torta ottima per la colazione o la merenda. Niente grassi xchè ci sono già negli ingredienti, venuta sofficissima.
Ingredienti:

250 gr. di mascarpone
1 vasetto di yogurt al limone
100 gr. di limoncello
150 gr. di zucchero di canna
300 gr di farina
3 uova
20 gr. di lievito per dolci o una bustina 

Procedimento:

Mettere nel bimby o nella planetaria lo zucchero e le uova, montarle e appena sono belle spumose aggiungere tutti gli altri ingredienti amalgamare bene.
Imburrate e infarinate uno stampo per dolci, cuocete in forno ventilato a 180 gradi per 40 minuti.
Controllate sempre la cottura con uno stecchino di legno.
Sfornare e capovolgere il dolce in un piatto da portata spolverizzate con zucchero a velo.
Potrete anche decorare con fettine di limone candite o una grassa di zucchero.
Buon appetito.



22/11/19

Maccheroncini al cavolo nero

Carissimi amici, 
Alcuni anni fa ho scoperto il cavolo nero, è un ortaggio tipico della Toscana, ma da qualche anno si sta diffondendo anche nella mia regione.
Ho già postato una ricetta con questo ingrediente, "la ribollita" una zuppa che io adoro.
Giorni fa ho provato questa ricetta  che avevo visto in un programma televisivo, ovviamente realizzato in modo molto più casereccio, avevo qualche dubbio e invece..... oggi ho acquistato un bel mazzo di cavolo per rifare questo stupendo primo con un sapore davvero piacevole, unica raccomandazione è di tritare le mandorle un pò più finemente e di spolverarli abbondantemente perchè il contrasto è fantastico.

Bene ora vi posto la ricetta che mi è stata richiesta da alcuni amici.

Ingredienti:
180 gr. di maccheroncini
200 gr. di cavolo (pulito, solo le foglie tenere senza il gambo che va buttato)
mandorle una manciata
olio e.v.o. q.b.
Sale
Mettere a bollire acqua, appena prende il bollore mettere sale e buttare le foglie di cavolo, lessare per una decina di minuti, togliere le foglie con una schiumarola, mettere a scolare bene.
Mettere i maccheroncini a cuocere nell'acqua di cottura del cavolo, nel frattempo strizzare il cavolo e frullarlo con il frullatore ad immersione aggiungendo poco alla volta un pò di olio (non esagerate come se doveste condire il cavolo).
Tritate una bella manciata di mandorle 
In una padella tirate i maccheroncini con il pesto ottenuto del cavolo nero.
Impiattate spolverizzate con le mandorle e.... gustatele!

Buon appetito..




17/10/19

Tortino salato



Ingredienti :
200 gr prosciutto cotto in una sola fetta, 
150 gr farina 0, 
100 gr di groviera,  
50 gr ricotta,  
50 gr burro, 
5 cucchiai di parmigiano, 
30 gr olive verdi snocciolate, 
3 tuorli, 
mezza bustina di lievito, 
sale e pepe.
Preparazione:
In una ciotola lavorare la ricotta e il burro con la frusta.
Unire i tuorli, la farina, il parmigiano, la groviera a scaglie, sale e pepe,  il lievito, il prosciutto a dadini e le olive a rondelle. 
Amalgamare bene, versare in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato .
Cuocere in forno caldo a 200 gradi per 45 minuti circa, infilare uno stuzzicadenti per verificare se è asciutto all'interno. 
Affettare il tortino e servire caldo .
Buon appetito. 

Nuova ricetta di Vale

13/10/19

Gwr Mugello 2019


Care amiche ed amici buonasera a tutti, come oltre 1000 di voi sono rientrata dalla gita al Mugello, si perchè è stata una vera e propria gita che ci doveva portare sul grande libro dei Guinness dei primati.
Tutto ciò non si è verificato, l'organizzatore non ha saputo gestire questo evento, molti si sono arrabbiati altri si sono rassegnati e moltissimi l'hanno presa con filosofia come il mio gruppo, noi siamo stati benissimo, abbiamo rivisto amici camperisti, conosciuti di nuovi pranzato tutti insieme con una bellissima grigliata.
Ovviamente, non voglio coprire il "Signor" C.P. oltre mille camper con nessuna sicurezza, non c'era ombra di un estintore, per non dire area bimbi, area cani ecc.
Ora mi chiedo, ma come gestisce la sua area? Non ci sono mai stata e non ci andrò, solo un incompetente poteva fare spostare oltre 1000 camper da tutta italia e dall'estero senza avere i dovuti permessi. Ho organizzato a suo tempo anche io raduni anche di 90 camper, ma tutti erano in sicurezza e c'erano estintori e alcuni componenti volontari del nostro club che gestivano i camper all'arrivo.
Buona notte cari camperisti, al prossimo incontro.

08/10/19

Penne integrali arcobaleno.

Ed ecco una nuova ricetta della nostra amica Valeria
Ingredienti 
300 gr penne, 
1 zucchina gialla e 1 verde piccola, 
300 gr pomodorini rossi gialli verdi e arancio, 
8 fagiolini, 
4 foglie di basilico,  
sale, 
mezzo dado vegetale,  
un filo d'olio e.v.o., 
una manciata di parmigiano grattugiato. 

Preparazione 
Lavare e tagliare a pezzi tutte le verdure .
In un tegame mettere l olio tutte le verdure a pezzi , cominciare a cuocere , 
A metà cottura aggiungere il sale e il dado e proseguire .
Nel frattempo cuocere la pasta al dente .
Scolare e versare nel tegame con le verdure mettere il parmigiano, mescolare bene e servire .
È ottimo anche freddo .
Buon appetito. 



07/10/19

Tisana zenzero e curcuma

La tisana zenzero e curcuma è considerato, ormai da tempo, un rimedio eccezionale contro molti malesseri. Antinfiammatoria, antiossidante, antidolorifica, antitumorale, previene il diabete di tipo 2, agisce positivamente sul sistema nervoso, calmando ansia, stress e nervosismo, previene i mali di stagione, in particolar modo raffreddore, febbre, mal di gola, ma anche congestione nasale, catarro, sinusite. La tisana abbassa i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, riduce il reflusso gastroesofageo e attenua la sindrome del colon irritabile, esercita un’azione anticoagulante, evitando la comparsa di trombi, stimola le difese immunitarie. Depurativa, disintossicante soprattutto per il fegato, favorisce la perdita di peso. La sua azione dimagrante è dovuta alle proprietà termogeniche: riattivando il metabolismo, aiuta l’organismo a bruciare più calorie. Inoltre agevola la cicatrizzazione e rigenera i tessuti lesi. (non è un medicinale)
Prepararla in casa è facilissimo. 
TISANA ZENZERO E CURCUMA
Occorrono 1 cucchiaino di radice di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino di radice di curcuma grattugiata ed una tazza d’acqua. Riscaldate l’acqua in un pentolino, portando a bollore. Abbassate la fiamma, versando le radici grattugiate e lasciate sobbollire per 5 minuti per poi filtrare e bere. 
Lo stesso procedimento può essere effettuato con lo zenzero e la curcuma in povlere, adoperando, però, mezzo cucchiaino di curcuma e mezzo cucchiaino di zenzero. Se il sapore intenso della tisana non vi piace, insaporitela con del succo di limone o un pizzico di cannella.



Erba San Pietro



Molte sono le proprietà medicinali e officinali: è digestiva, disinfettante, cicatrizzante, diuretica; inoltre la pianta ha diverse peculiarità terapeutiche e si adopera per preparare tisane e unguenti. Inoltre, messa all’interno dei cassetti, li profuma e tiene lontani gli insetti.
Io ho preparato le tagliatelle San Pietro 
Ingredienti:
3 uova
300 gr. di farina
Un pizzico di sale
Un mazzetto di foglie di erba San Pietro
Tritate grossolanamente le foglie di San Pietro unitele alla farina e uova, quindi impastate bene.
Lasciate riposare in frigo x 30 minuti poi tirate una sfoglia che poi andrete a tagliare a tagliatelle




Cuocere in acqua salata e condire con burro e parmigiano grattugiato fresco.
Buon Appetito 





05/07/19

Angel cake o Chiffon cake














Tanti anni fa approfittai di un'amica che si recava in America per farmi portare lo stampo della famosa Chiffon cake (all'epoca non riuscii a trovarlo in Italia).
Stupii amici e parenti con questa torta sofficissima, in seguito scoprii che esisteva una ricetta simile ma senza l'utilizzo di lievito e grassi chiamata Angel cake
La caratteristica principale della Angel food cake è che è senza grassi e senza lievito. L' agente lievitante sono gli albumi montati a neve con il cremor tartaro. La caratteristica principale della chiffon cake è che contiene grassi e lievito.

La ricetta eseguita con il bimby 
Chiffon cake
300 gr. farina 00
300 gr. zucchero
195 gr. acqua
120 gr. olio di semi
8 gr. cremor tartato
1 bustina di lievito per dolci
6 uova grandi + 1 albume
1 pizzico di sale
scorza di limone
aroma di vaniglia
zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:
Come prima cosa preriscaldare il forno a 160°
Posizionare nel boccale la farfalla e inserire gli albumi e il cremor tartaro e montare a neve fermissima 4min/vel.4 e mettere da parte
Senza lavare il boccale inserire in questo ordine il sale, la farina, lo zucchero, il lievito 6sec/vel.5
Aggiungere l'olio, 6 tuorli, l'acqua, l'aroma vaniglia e la scorza di limone amalgamare 30sec/vel 5 fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo
Aggiungere manualmente gli albumi montati a neve fino a quando il composto non formerà delle bolle.
Versare il composto ottenuto in uno stampo in alluminio per chiffon cake senza imburrarlo e tantomeno infarinarlo e cuocere per 50 min a 160° dopodichè alzare la temperatura a 180° e cuocere per altri 10 minuti
La torta lieviterà di molto
Lasciarla raffreddare per circa 2 ore tenendola nel suo stampo capovolta sui piedini dello stampo o sul collo di una bottiglia.

Angel food cake
Anche questa torta la potete realizzare con il bimby o la planetaria
360 g di albumi (circa 9 albumi)
200 g di zucchero semolato
150 g di farina tipo 00
5 g di cremor tartaro
150 g di zucchero semolato
10 ml di liquore a piacere (o una fialetta di aroma limone o arancia)
2 g di buccia grattugiata di limone
2 g di sale
1 pizzico di vaniglia

Preparazione:
Montate a neve fermissima gli albumi con 200 g di zucchero.
Setacciate in una ciotola capiente la farina con il cremor tartaro ed il sale. Aggiungete i 150 g di zucchero e la scorza di limone e mescolate.
Poi aggiungere la meringa alle polveri poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto.
Aggiungete il liquore e mescolate. Io ho aggiunto anche un cucchiaino di estratto di vaniglia.
Deve venire un composto omogeneo e spumoso.
Versare l’impasto nello stampo dell’Angel food cake (quello con il fondo removibile).
Versare il composto nello stampo  non imburrato ed infornare a 170° per 40/50 minuti.  In ogni caso, vale sempre la prova stecchino per controllare se il dolce sia cotto internamente.
Una volta completata la cottura, sfornare il dolce e capovolgere immediatamente sui piedini oppure sul collo di una bottiglia.
Tenere capovolto fino a completo raffreddamento, solitamente 2 ore
Una volta freddo, passate una lama di coltello o la spatola lungo il bordi per staccare l’angel cake dallo stampo e sempre con l’aiuto della spatola staccatelo dal fondo.
Capovolgere e spolverizzare con abbondante zucchero a velo.
Una consistenza che nessun altro dolce ha…  sofficissimo!
Il cremor tartaro è un agente lievitante naturale ed è indispensabile per la preparazione dell’angel cake.
Se avete albumi che vi avanzano vi consiglio assolutamente di preparare l’Angel food cake!
e... in viaggio con voi  con le nostre guide pratiche


19/06/19

Panini con cipolle



Ingredienti 
4 panini  tipo hamburger
4 cipolle medie  
3 cucchiai di olio e.v.o
mezzo bicchiere di vino bianco
olive nere denocciolate
sale e pepe. 
Preparazione :
Pulire le cipolle e tagliarle finemente,
metterle in un tegame con un filo di olio e far cuocere coperte con suw evolusion ,modalità umido
aggiungere il vino dai fori e continuare la cottura , devono risultare  morbide , aggiustare di sale e pepe. 
Tagliare a rondelle le olive .
Tagliare a metà i panini e scaldarli sul forno a 220 gradi .Potete scaldare i panini in un tegame mettendo il coperchio modalità forno
Quando i panini sono ben caldi mettete le cipolle e le olive. 
Chiudere bene i panini e servire caldi ( a piacere si può aggiungere maionese o salsa alla yogurt) .
Buon appetito
da Valeria
e... in viaggio con voi  con le nostre guide pratiche
<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js"></script>
<script>
     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({
          google_ad_client: "ca-pub-1966357461307757",
          enable_page_level_ads: true
     });
</script>

Portate con voi la nostra app. per una rapida consultazione.

Piccola..utile..semplice... senza pubblicità, 
consumo dati quasi innesistente
solo per android/only for android
App sicura anche se non ubicata sullo store ufficiale
          Per voi il video di come utilizzarla